Het vlaggenschip van Bodegas Hidalgo! Voor 100% gemaakt uit de Palomina druif van eigen wijngaarden in Balbaina en Miraflores. Het is een wat ziltige, bijna pittige Sherry die alleen tot stand kan komen onder de bijzondere omstandigheden van Sanlúcar waar de flor anders is door de nabijheid van de zee en zijn koeler, gematigd klimaat.

Druivensoort: Palomino