Hoewel de leeftijd hetzelfde is als de Ruby, heeft de Tawny een meer ontwikkeld aroma en smaak. Dit is te wijten aan een grotere oxygenatie (door rijping in houten vaten, in tegenstelling tot wijnkuipen), waardoor het een lichtere, warmere en meer vrouwelijke porto wordt. De oorspronkelijke rode kleur maakt de weg vrij voor amber tonen, de smaak wordt verrijkt door een combinatie van noten, gedroogd fruit en de aroma’s van rode vruchten: kersen, pruimen, bramen en frambozen.